Una de las particularidades del cucurucho de Baracoa es que se envasa en un recipiente de fibra natural. Se presenta en un cono hecho de la Yagua, que se obtiene de la palma real. La yagua es tratada para poderla utilizar y moldear confeccionando el cucurucho para la comercialización de una forma muy pintoresca.
El envase es una obra de arte hasta con tapa, asegurándola con cordones hechos del mismo material.
El dulce que se emplea en el cucurucho es una mezcla de coco con frutas diversas: guayaba, fruta bomba, piña, naranja. Estas frutas se cocinan previamente y en el caso de la naranja se desamarga.
Ingredientes (4 servicios):
Dos tazas de coco rallado, 1 taza de frutas cocidas, 1 pizca de sal, 1 ½ taza de azúcar o miel, 2 tiras de cascara de limón verde.
Preparación:
Ponga una cacerola a la candela con el coco y agua que lo cubra para ablandarlo. Cuando esté, agregue las frutas, el azúcar, la miel, las tiras de limón y la sal. Cúbralo con agua y déjelo cocinar hasta que el almíbar espese y al moverlo se vea el fondo de la cacerola.